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Dall’antica uva “Gamba di Pernice”, il Calosso

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Risale al ‘700 l’uva Gamba di Pernice, praticamente scomparsa, ci sono voluti 32 anni per ottenere il vino Calosso. Da quest’anno ci saranno le prime bottiglie della nuova Doc e sarà uno dei vini più longevi in assoluto. Visitiamo la “Crota” e andiamo all’agriturismo “Il Vecchio Torchio” dove ci preparano il risotto al Calosso. Per il corso di degustazione analizziamo una piccola Doc: Terre Alfieri Arneis.

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